Il PANIFICIO COLAO

Il PANIFICIO COLAO è presente a Fonzaso fin dai primi del '900. L'attività è stata tramandata di generazione in generazione. Con Amedeo l'attività ha avuto un notevole sviluppo. Viene rinnovata e ampliata la sede spostando il laboratorio dal centro del paese (Piazza Chiesa) alla attuale sistemazione in Via Primiero, 54/1. Dal 2009 è subentrato come titolare Alberto per quanto riguarda la produzione mentre Annalisa si occupa del punto vendita di Fonzaso in Piazza Chiesa

Il laboratorio artigianale, sito in Via Primiero, 54/1 a Fonzaso, dispone di ampi spazi per la produzione, di forni di ultima generazione, celle di lievitazione e ferma lievitazione. La produzione è stata automatizzata dove possibile, ma nonostante l'innovazione tecnologia dei macchinari, vengono rispettate le regole tradizionali di una produzione artigianale in ogni fase di lavorazione.